Évszakok múlnak el miközben fejleszted a borászatod, leszüreteled a szőlőfürtöket hogy bort készíts belőlük és teljesítsd a megrendeléseket.

A Viticulture játékban a játékosok olyan emberek szerepében találják magukat, akik a rusztikus, premodern Toszkánában élnek, és csekély szőlőültetvényeket örököltek. Van néhány parcellájuk, egy régi szőlőskertjük, egy apró pincéjük és három munkásuk. Mindegyikük álma, hogy elsőként nevezhessék borászatukat igazán sikeresnek. A játékosok abban a helyzetben vannak, hogy meghatározzák, hogyan akarják beosztani a munkásaikat az év során. A szőlőskertben minden évszak más és más, így a munkásoknak más-más feladatokat kell ellátniuk nyáron és télen. Ezekért a feladatokért verseny folyik, és gyakran az a munkás, aki elsőként ér oda a feladathoz, előnyben van a későbbi munkásokkal szemben. A játékosok szerencséjére az emberek szeretik a borászatokat látogatni, és történetesen sok látogató hajlandó segíteni a szőlőültetvény körül, amikor meglátogatja őket, amíg kijelölsz egy munkást, aki gondoskodik róluk. Látogatásaik (kártyák formájában) rövidek, de nagyon hasznosak lehetnek. A munkások és a látogatók segítségével a játékosok bővíthetik szőlőültetvényeiket építmények építésével, szőlőtőkék telepítésével (szőlőkártyák) és borrendelések teljesítésével (borrendelőkártyák). A játékosok a célért dolgoznak, hogy Toszkána legsikeresebb borászatát vezessék.